印度香米详细介绍:特点 历史 - 印度特产 - 特色谷

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  印度香米产于印度北部地区,以细长的形状(至少7.1毫米长)和浓郁的香味而闻名。印度香米属于籼米的一种,外观细长、透明度高。煮熟后的印度香米,长...

  印度香米产于印度北部地区,以细长的形状(至少7.1毫米长)和浓郁的香味而闻名。

  印度香米属于籼米的一种,外观细长、透明度高。煮熟后的印度香米,长度是生米的2-3倍,米饭较干、松,粘性低。因此印度香米适合用于炒饭或者是米饭沙拉。印度北部人在食用本地香米的时候,不仅要将饭煮至或炒至干、硬的程度,还要放入大量的香料,比如肉桂、番红花、薄荷一起煲。

  营养价值高,含丰富的维他命B和纤维素,淀粉质却较一般白米少近一半,如未经打磨的糙米的蛋白质和纤维更丰富,是优秀的健康食品。

  Baati(巴斯马蒂、巴斯马蒂香米、印度香米)是一种比泰国香米更昂贵的著名香稻品种,栽培历史悠久,米粒细长,外观透明,带有一股浓郁的坚果般香气;黏性低,口感干硬,易于消化,煮成米饭后,米粒会增长2-3倍。在中东,巴斯马蒂香米是普通稻米的3-5倍,是世界上最为昂贵的稻米。 从印度北方邦(Uttar Fradesh) 出土陶器中的碳化谷粒了巴斯马蒂香稻的种植可能溯源至公元前8000年前。

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